Maison Cook
rôtir
Description
Cuire au four ou à la broche pour obtenir une croûte dorée.
Conseil : Saisis d'abord à haute température puis finis à une chaleur plus douce.
42 ingrédients · 239 recettes
Ingrédients associés
- ail
- asperge
- aubergine
- bar
- betterave rouge
- beurre
- boeuf
- brocoli
- butternut
- carotte
- céleri rave
- chou de Bruxelles
- chou-fleur
- courge patidou
- courge spaghetti
- courgette
- daurade royale
- échine de porc
- épaule d'agneau
- fenouil
- figue
- filet mignon
- herbes de Provence
- laurier
- mandarine
- myrtille
- navet
- panais
- pois chiches
- poitrine fraîche salée
- poivron
- pommes de terre
- potimarron
- potiron
- poulet
- radis blanc
- romarin
- rutabaga
- tomate
- topinambour
- travers de porc
- veau
Recettes qui utilisent cette méthode
- Accras de morue
- Alplermagronen suisse
- Artichauts à la barigoule
- Asperges vinaigrette
- Assaisonnement ail citron
- Aubergines rôties et yaourt citronné
- Baba ganoush
- Bar entier au four
- Basboussa à la fleur d'oranger
- Base de piperade
- Bavette mijotée au vin rouge
- Betteraves rôties au romarin
- Beurre blanc
- Beurre manié
- Beurre noisette
- Biscuit joconde
- Biscuits Mercato
- Blanquette de veau
- Boeuf au curry rapide
- Boeuf bourguignon
- Boeuf miroton
- Bouillon de légumes
- Bouillon de poisson
- Bouillon de volaille
- Boulettes levantines aux herbes
- Brownie à la farine de noix
- Bugnes lyonnaises
- Butternut rôtie aux herbes de Provence
- Cabillaud curry et légumes
- Cabillaud poché aux herbes
- Cabillaud vapeur
- Cake marbré
- Caldo verde vegetarien
- Caponata sicilienne
- Carottes râpées
- Carottes rôties au cumin
- Carottes Vichy
- Carpaccio de betterave, parmesan et pistache
- Céleri rémoulade
- Céleri-rave rôti au romarin
- Chakchouka
- Chou rouge braisé au vinaigre de cidre
- Chou vert braisé
- Chous
- Cocotte d'échine de porc aux légumes confits
- Cookies au chocolat noir
- Coq au vin
- Coquilles saint-jacques poelees
- Courge patidou rôtie au paprika
- Courge spaghetti rôtie au parmesan
- Courgettes rôties ail et citron
- Court-bouillon
- Couscous au poulet
- Crème au beurre
- Crème frangipane
- Crème mousseline
- Crème pâtissière
- Croziflette savoyarde
- Curry de potimarron à la crème
- Daube provençale
- Daurade royale au four
- Diots au vin blanc de Savoie
- Échine de porc sauce moutarde
- Épaule d'agneau braisée aux figues et salsa pistache
- Épinards et pois chiches à l'espagnole
- Escalivada
- Espadon grille au citron
- Ezme turque
- Falafel au four
- Farce mousseline de volaille
- Fenouil rôti au romarin et citron
- Fèves sautées à l'ail et menthe
- Filet mignon au gingembre et soja
- Filet mignon italien en des à la tomate
- Filet mignon levantin aux pois chiches
- Filet mignon mijote à la moutarde et champignons
- Filet mignon turc au yaourt et paprika
- Filets de poulet au citron et aux herbes du Levant
- Financiers à la pistache
- Financiers aux amandes et beurre noisette
- Focaccia genovese
- Fond blanc de volaille
- Fond brun
- Ganache au chocolat
- Gâteau de riz au caramel
- Gâteau de Savoie
- Gazpacho andalou
- Génoise
- Gnocchi a la romaine
- Gratin d'endives belge
- Gratin dauphinois
- Gratin de blettes
- Gratin de céleri-rave
- Gratin de chou-fleur
- Gratin de courgettes
- Gratin express de betterave au parmesan
- Gyoza maison
- Hachis parmentier
- Halva de semoule
- Haydari turc
- Houmous
- Houmous à la betterave
- Jiaozi maison
- Kartoffelsalat allemand
- Ketchup maison
- Lasagnes à la bolognaise
- Madeleine
- Madeleines au chocolat
- Mandu coreen
- Marinade paprika citron
- Menestra de verduras
- Mijoté d'échine de porc aux tomates pimentées
- Minestrone italien
- Moelleux au chocolat
- Moelleux au citron
- Mousse au chocolat
- Muffins américains aux raisins secs
- Muffins au chocolat
- Muhammara
- Nouilles sautées aux légumes
- Oeufs cocottes en courge patidou
- Omelette aux fines herbes
- Panade à la farine
- Panade à la pomme de terre
- Panzanella d'été
- Pasta e ceci
- Patatas bravas
- Pâte à brioche
- Pâte à choux
- Pâte brisée
- Pâte feuilletée
- Pâte sablée
- Pâte sucrée
- Pâtes à l'ail et parmesan
- Pâtes aux haricots blancs
- Payasam
- Peperonata
- Pisto manchego
- Poêlée d'aubergines au cumin
- Poêlée de céleri-rave aux herbes
- Poêlée de champignons à l'ail et persil
- Poêlée de courgettes aux herbes
- Poelee tiede de betteraves au cumin
- Poireaux gratinés
- Pois gourmands sautés à l'ail et paprika
- Poivrons rôtis au paprika
- Pommes de terre robe des champs rôties
- Pommes Duchesse
- Pot-au-feu
- Potage parmentier
- Potaje de lentejas
- Potimarron rôti au thym
- Poulet au curry et légumes
- Poulet aux mandarines en cocotte américaine
- Poulet basquaise
- Poulet gingembre et riz
- Poulet masala au yaourt et cumin
- Poulet rôti
- Poulet teriyaki au sesame
- Poulet turc au paprika et citron
- Purée de céleri-rave
- Quatre-quart
- Quenelles de brochet lyonnaises
- Quenelles de volaille mousseline
- Quenelles nature
- Ragoût de boeuf pour pâtes
- Rahmspinat allemand
- Ratatouille
- Revani à la semoule
- Ribollita toscane
- Rillettes de betterave a la pistache
- Risotto au parmesan
- Risotto aux champignons
- Riz au lait
- Riz parfumé aux herbes
- Riz pilaf turc
- Riz sauté aux légumes
- Riz tomate portugais
- Rosti suisse
- Roux blanc
- Roux brun
- Rutabaga rôti au romarin
- Sablés bretons
- Salade chti nord
- Salade concombre tomate menthe
- Salade de batavia, carotte et radis blanc
- Salade de betteraves
- Salade de céleri-rave et carotte
- Salade de haricots verts au persil
- Salade de lentilles à la moutarde
- Salade de pois chiches au citron
- Salade de pois chiches au persil
- Salade de pois chiches au yaourt
- Salade de radis blanc et concombre à l'aneth
- Salade fattoush
- Salade fenouil pamplemousse
- Salade grand nord
- Salade tiede de pois chiches et betterave
- Salade tiède de pommes de terre à la moutarde
- Salade turque concombre-tomate
- Salmorejo cordobés
- Salsa Figue-Pistache
- Salsifis poêlés au beurre et citron
- Sauce au beurre
- Sauce aurore
- Sauce chien
- Sauce curry tomate
- Sauce espagnole
- Sauce hollandaise
- Sauce mexicaine pimentée
- Sauce skyr aux herbes pour grillades
- Sauce soja gingembre
- Sauce teriyaki au sesame
- Sauce tomate
- Sauce tomate italienne
- Savarin et baba
- Setas al ajillo
- Soupe à l'oignon
- Soupe au pistou
- Soupe de carottes au cumin
- Soupe de poireaux et pommes de terre au thym
- Soupe de pois cassés
- Stoemp poireaux-carottes
- Taboule à la menthe
- Taboulé frais
- Taboulé libanais
- Tacos veggie a la betterave
- Tarte aux myrtilles de Savoie
- Tian de légumes
- Tortilla de patatas
- Travers de porc au curry et tomate
- Travers de porc laques au miel et sesame
- Travers de porc laques au soja et gingembre
- Travers de porc mijotes
- Velouté de céleri-rave
- Velouté de potimarron
- Velouté de potiron au thym
- Wraps nordiques a la betterave et saumon
- Zuppa di lenticchie