Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Travers de porc laques au soja et gingembre

Travers de porc fondants, laques à la sauce soja et gingembre.

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China
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Infos ingrédients

Profil aromatique

caramélisé citronné doux noisette piquant riche salé savoureux soufré sucré umami

Technique de cuisine

assaisonner caraméliser cru griller infuser mariner mijoter parsemer pâtisser râper rôtir sauter

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • ail: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • gingembre: Au frais.
  • graine de sésame: Au sec.
  • huile de colza: À l'abri de la lumière.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sucre roux: Au sec, à l'abri de l'humidité.