Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Financiers à la pistache

Petits gâteaux moelleux à la poudre d'amande et pistaches.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

doux lacté neutre noisette riche sucré umami

Technique de cuisine

battre chemiser clarifier concasser crèmer cuire au four épaissir foisonner fondre liaison macaronner monter au beurre pâtisser pocher pocher un oeuf rôtir sabler singer tamiser

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • beurre: Au frais.
  • farine: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • oeuf: Au frais.
  • pistache: Au sec.
  • poudre d'amande: Au sec.
  • sucre glace: Au sec, à l'abri de l'humidité.