Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Travers de porc au curry et tomate

Travers de porc mijotes au curry, cumin et tomate.

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India
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé chaud doux épicé piquant riche salé savoureux soufré sucré terreux umami

Technique de cuisine

assaisonner ciseler cru émincer griller infuser mijoter monder parfumer rôtir sauce sauter suer

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • ail: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • curcuma: Au sec, à l’abri de la lumière.
  • curry: Au sec, à l’abri de la lumière.
  • huile de colza: À l'abri de la lumière.
  • oignon: Au sec.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • tomate: À température ambiante.