Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Cocotte d'échine de porc aux légumes confits

Des légumes coupés finement au fond de la cocotte, de la sauce tomate douce et des morceaux d'échine de porc qui restent moelleux.

theme::plat_principal type::viande
France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé doux frais fruité piquant riche salé savoureux soufré sucré terreux très épicé umami

Technique de cuisine

assaisonner blanchir ciseler cru diluer émincer glacer infuser mijoter poêler râper rôtir saisir sauter suer tailler en brunoise tailler en julienne

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • ail: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • carotte: Au frais, dans le bac à légumes.
  • huile d'olive: À l'abri de la lumière.
  • oignon: Au sec.
  • piment de cayenne: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sauce tomate: Conserver au frais après ouverture.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.