Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Sauce chien

Sauce créole citronnée et pimentée pour poissons et grillades.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé chaud doux frais herbacé neutre piquant salé soufré très épicé

Technique de cuisine

assaisonner bouillir ciseler cru déglacer diluer émincer émulsionner frire infuser mijoter rôtir sauter suer zester

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • ail: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • citron: Au frais.
  • eau: À température ambiante.
  • huile de tournesol: À l'abri de la lumière.
  • oignon: Au sec.
  • persil: Au frais.
  • piment de cayenne: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • thym: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • vinaigre: À l'abri de la lumière.