Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Chou rouge braisé au vinaigre de cidre

Chou rouge fondant, légèrement acidulé.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé croquant doux épicé fruité herbacé neutre piquant salé soufré terreux

Technique de cuisine

assaisonner bouillir braiser ciseler cru diluer émincer infuser mariner mijoter rôtir saisir sauter suer

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • chou rouge: Au frais.
  • eau: À température ambiante.
  • huile d'olive: À l'abri de la lumière.
  • laurier: Conserver au sec, à l'abri de la lumière.
  • oignon: Au sec.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • vinaigre de cidre: À l'abri de la lumière.