Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Gratin de blettes

Gratin de blettes a la bechamel et emmental.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

chaud doux épicé herbacé lacté neutre noisette piquant riche salé terreux

Technique de cuisine

assaisonner bouillir braiser chemiser clarifier crèmer épaissir fondre gratin mijoter monter au beurre pâtisser râper rôtir sabler sauter singer tamiser

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • beurre: Au frais.
  • blette: Au frais, à consommer rapidement.
  • emmental: Au frais.
  • farine: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • lait: Au frais.
  • muscade: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.