Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Carpaccio de betterave, parmesan et pistache

Betteraves tranchees finement, citronnees et croquantes.

theme::entree type::salade theme::sale theme::fruits_secs
Italy
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé frais fruité noisette piquant salé sucré terreux umami

Technique de cuisine

assaisonner bouillir concasser gratin mijoter pâtisser râper rôtir saisir sauter zester

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • betterave rouge: Au frais.
  • citron: Au frais.
  • huile d'olive: À l'abri de la lumière.
  • parmesan: Au frais.
  • pistache: Au sec.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.