Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Financiers aux amandes et beurre noisette

theme::patisserie theme::gateau theme::dessert theme::petit_gateau theme::sucre
France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

doux lacté neutre noisette riche salé sucré umami

Technique de cuisine

assaisonner battre chemiser clarifier crèmer cuire au four épaissir foisonner fondre liaison macaronner monter au beurre pâtisser pocher pocher un oeuf rôtir sabler singer tamiser

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • beurre: Au frais.
  • farine: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • oeuf: Au frais.
  • poudre d'amande: Au sec.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • sucre glace: Au sec, à l'abri de l'humidité.

Sources