Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Gratin de céleri-rave

Gratin fondant au céleri-rave et parmesan.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

chaud doux épicé herbacé lacté piquant riche salé soufré terreux umami

Technique de cuisine

assaisonner bouillir chemiser clarifier crèmer cru fondre fouetter gratin infuser mijoter monter au beurre pâtisser râper rôtir sabler sauce sauter

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • ail: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • beurre: Au frais.
  • céleri rave: Au frais, dans le bac à légumes.
  • crème: Au frais.
  • lait: Au frais.
  • muscade: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • parmesan: Au frais.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.