Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Riz au lait

Riz rond cuit doucement dans du lait entier, parfumé vanille et cannelle.

theme::dessert theme::sucre
France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé alcoolisé céréale chaud doux frais fruité lacté neutre riche salé sucré vanillé

Technique de cuisine

assaisonner bouillir caraméliser chemiser clarifier coulis crèmer cru cuire flamber fondre infuser meringuer monter au beurre parfumer pâtisser rôtir sabler zester

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • bâton de cannelle: Au sec, à l’abri de la lumière.
  • beurre: Au frais.
  • citron: Au frais.
  • lait: Au frais.
  • raisin: Au frais.
  • rhum: À l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • sucre: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • sucre vanillé: Au sec, à l'abri de l'humidité.

Sources