Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Filet mignon levantin aux pois chiches

Filet mignon en des mijote avec pois chiches, tomate et epices.

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Lebanon
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé chaud citronné doux épicé fruité fumé herbacé noisette piquant riche salé savoureux soufré sucré terreux umami

Technique de cuisine

assaisonner bouillir ciseler cru émincer infuser mijoter monder parfumer poêler rôtir saisir sauce sauter suer

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • ail: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • coriandre: Au frais.
  • huile d'olive: À l'abri de la lumière.
  • oignon: Au sec.
  • pois chiches: Au sec.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • tomate: À température ambiante.