Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Tacos veggie a la betterave

Galettes souples garnies de betterave, oignon et coriandre.

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Mexico
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé citronné doux épicé frais fruité herbacé neutre noisette piquant salé soufré sucré terreux umami

Technique de cuisine

assaisonner battre bouillir ciseler clarifier crêpes cru cuire au four diluer émincer foisonner frire infuser liaison mijoter pâtisser pocher pocher un oeuf rôtir saisir sauter suer zester

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • betterave rouge: Au frais.
  • citron: Au frais.
  • coriandre: Au frais.
  • eau: À température ambiante.
  • farine de sarrasin: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • huile d'olive: À l'abri de la lumière.
  • huile de tournesol: À l'abri de la lumière.
  • oeuf: Au frais.
  • oignon: Au sec.
  • piment d'espelette: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.