Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Pâte brisée

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

lacté neutre riche salé

Technique de cuisine

assaisonner bouillir chemiser clarifier crèmer diluer épaissir fondre monter au beurre pâtisser rôtir sabler singer tamiser

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • beurre: Au frais.
  • eau: À température ambiante.
  • farine: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.

Sources