Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Asperges vinaigrette

Asperges tendres servies avec une vinaigrette moutardée.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé frais fruité herbacé piquant salé

Technique de cuisine

assaisonner blanchir déglacer émulsionner poêler rôtir saisir sauce

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • asperge: Au frais, à l'abri de la lumière.
  • huile d'olive: À l'abri de la lumière.
  • moutarde: Au frais après ouverture.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • vinaigre: À l'abri de la lumière.