Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Ganache au chocolat

Crème lisse au chocolat pour garnir ou glacer.

theme::patisserie theme::dessert theme::sucre
France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

amer cacaoté lacté riche

Technique de cuisine

chemiser clarifier crèmer fondre fouetter mijoter monter au beurre pâtisser rôtir sabler sauce tempérer le chocolat

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • beurre: Au frais.
  • chocolat noir: Au sec, à l’abri de la chaleur.
  • crème: Au frais.