Maison Cook

Fiche recette Par showi

Salmorejo cordobés

Soupe froide de tomate et pain à l'huile d'olive.

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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé céréale fruité piquant salé soufré sucré

Technique de cuisine

assaisonner cru déglacer émulsionner griller infuser monder rôtir saisir sauce sauter tremper

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

ail: Au sec, à l'abri de la lumière.
baguette: À température ambiante, dans un sac en papier.
huile d'olive: À l'abri de la lumière.
poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
tomate: À température ambiante.
vinaigre: À l'abri de la lumière.