Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Gratin de chou-fleur

Chou-fleur gratiné avec béchamel et emmental.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

chaud doux épicé lacté neutre noisette piquant riche salé soufré terreux

Technique de cuisine

assaisonner bouillir chemiser clarifier crèmer diluer épaissir fondre gratin griller monter au beurre pâtisser râper rôtir sabler singer tamiser

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • beurre: Au frais.
  • chou-fleur: Au frais.
  • eau: À température ambiante.
  • emmental: Au frais.
  • farine: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • lait: Au frais.
  • muscade: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.