Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Rillettes de betterave a la pistache

Tartinade onctueuse de betterave, ricotta et pistache.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé doux fruité lacté noisette piquant salé sucré terreux

Technique de cuisine

assaisonner bouillir concasser déglacer émulsionner pâtisser rôtir saisir

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • betterave rouge: Au frais.
  • huile d'olive: À l'abri de la lumière.
  • pistache: Au sec.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • vinaigre: À l'abri de la lumière.