Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Cake marbré

Cake marbré vanille-chocolat, simple et léger.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

amer cacaoté doux lacté neutre riche sucré umami

Technique de cuisine

battre bouillir caraméliser chemiser clarifier crèmer cuire au four épaissir foisonner fondre liaison monter au beurre pâtisser pocher pocher un oeuf rôtir sabler singer tamiser tempérer le chocolat

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • beurre: Au frais.
  • chocolat noir: Au sec, à l’abri de la chaleur.
  • farine: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • lait: Au frais.
  • levure chimique: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • oeuf: Au frais.
  • sucre blanc: Au sec, à l'abri de l'humidité.