Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Panzanella d'été

Salade italienne de pain, tomate et basilic.

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Italy
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé céréale doux frais fruité herbacé neutre piquant salé soufré sucré

Technique de cuisine

assaisonner ciseler cru déglacer émincer émulsionner griller infuser mariner mijoter monder rôtir saisir sauce sauter suer tremper

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • baguette: À température ambiante, dans un sac en papier.
  • basilic: Au frais.
  • concombre: Au frais.
  • huile d'olive: À l'abri de la lumière.
  • oignon: Au sec.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • tomate: À température ambiante.
  • vinaigre: À l'abri de la lumière.