Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Salade chti nord

type::salade theme::sale theme::entree theme::sauce
France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé amer croquant neutre piquant salé sucré terreux

Technique de cuisine

assaisonner bouillir braiser cru déglacer émulsionner frire rôtir saisir sauce

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • betterave rouge: Au frais.
  • endive: Au frais.
  • huile: À l'abri de la lumière.
  • moutarde: Au frais après ouverture.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • vinaigre: À l'abri de la lumière.