Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Base de piperade

Compote de poivrons et tomates pour sauces et plats.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé doux fruité piquant salé soufré sucré

Technique de cuisine

assaisonner ciseler cru émincer griller infuser mijoter monder poêler rôtir saisir sauce sauter suer

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • ail: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • huile d'olive: À l'abri de la lumière.
  • oignon: Au sec.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • tomate: À température ambiante.