Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Alplermagronen suisse

Pates, pommes de terre et gruyere gratines.

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Switzerland
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Infos ingrédients

Profil aromatique

céréale doux lacté neutre noisette piquant riche salé soufré terreux

Technique de cuisine

assaisonner bouillir chemiser ciseler clarifier crèmer cru cuire émincer fondre fouetter frire gratin mijoter monter au beurre pâtisser râper rôtir sabler sauce sauter suer

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • beurre: Au frais.
  • crème: Au frais.
  • gruyère: Au frais.
  • oignon: Au sec.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • pommes de terre: Au sec, à l’abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.