Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Gnocchi a la romaine

Gnocchi de semoule gratines au parmesan.

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Italy
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Infos ingrédients

Profil aromatique

chaud doux épicé lacté neutre piquant riche salé umami

Technique de cuisine

assaisonner battre bouillir chemiser clarifier crèmer cuire cuire au four foisonner fondre gratin liaison monter au beurre pâtisser pocher pocher un oeuf râper rôtir sabler

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • beurre: Au frais.
  • lait: Au frais.
  • muscade: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • oeuf: Au frais.
  • parmesan: Au frais.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • semoule: Au sec, à l'abri de l'humidité.