Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Pot-au-feu

Boeuf mijoté avec légumes racines et bouillon.

theme::boeuf theme::plat_principal theme::sale type::viande type::volaille
France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

chaud doux herbacé piquant riche salé savoureux soufré sucré terreux umami

Technique de cuisine

assaisonner blanchir bouillir ciseler cru déglacer émincer frire glacer infuser mijoter poêler râper rôtir saisir sauter suer tailler en brunoise tailler en julienne

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • bouillon de volaille: Au frais après ouverture.
  • carotte: Au frais, dans le bac à légumes.
  • oignon: Au sec.
  • poireau: Au frais.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • pommes de terre: Au sec, à l’abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • thym: Au sec, à l'abri de la lumière.