Maison Cook

Fiche recette Par showi

Hachis parmentier

Purée onctueuse et boeuf mijoté gratiné.

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Infos ingrédients

Profil aromatique

chaud doux épicé lacté piquant riche salé savoureux soufré terreux umami

Technique de cuisine

assaisonner bouillir chemiser ciseler clarifier crèmer cru émincer fondre frire mijoter monter au beurre pâtisser poêler rôtir sabler saisir sauter suer

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

beurre: Au frais.
lait: Au frais.
muscade: Au sec, à l'abri de la lumière.
oignon: Au sec.
poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
pommes de terre: Au sec, à l’abri de la lumière.
sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.