Maison Cook
Fiche recette Par showi
AI (100%) ai-gpt-5.1-codex-maxHuman (100%) human-showi

Panade à la pomme de terre

Panade moelleuse pour farces blanches, grosses quenelles ou terrines.

theme::technique_de_base theme::sale
France
Chargement...

Infos ingrédients

Profil aromatique

chaud doux épicé lacté piquant riche salé terreux

Technique de cuisine

assaisonner bouillir chemiser clarifier crèmer fondre frire monter au beurre pâtisser rôtir sabler

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • beurre: Au frais.
  • lait: Au frais.
  • muscade: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • pommes de terre: Au sec, à l’abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.

Sources