Maison Cook
Fiche recette Par showi
AI (100%) ai-gpt-5.1-codex-max

Quenelles nature

Quenelles de base à gratiner ou à napper de sauce.

theme::sale theme::plat_principal type::pate theme::technique_de_base
France
Chargement...

Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé chaud doux épicé lacté neutre noisette piquant riche salé sucré umami

Technique de cuisine

assaisonner battre bouillir chemiser clarifier crèmer cru cuire au four diluer épaissir foisonner fondre gratin liaison monder monter au beurre pâtisser pocher pocher un oeuf râper rôtir sabler sauce singer tamiser

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • beurre: Au frais.
  • eau: À température ambiante.
  • farine: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • gruyère: Au frais.
  • lait: Au frais.
  • muscade: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • oeuf: Au frais.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • tomate: À température ambiante.