Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Ribollita toscane

Soupe épaisse de légumes, haricots blancs et pain.

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Italy
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé céréale chaud doux frais fruité herbacé neutre piquant salé soufré sucré terreux

Technique de cuisine

assaisonner blanchir bouillir braiser ciseler cru diluer émincer glacer griller infuser mijoter monder râper rôtir saisir sauce sauter suer tailler en brunoise tailler en julienne tremper

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • ail: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • baguette: À température ambiante, dans un sac en papier.
  • carotte: Au frais, dans le bac à légumes.
  • céleri branche: Au frais.
  • chou vert: Au frais.
  • eau: À température ambiante.
  • haricots blancs: Au sec.
  • huile d'olive: À l'abri de la lumière.
  • oignon: Au sec.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • thym: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • tomate: À température ambiante.