Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Salade de lentilles à la moutarde

Salade tiède de lentilles avec une vinaigrette à la moutarde.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé doux frais fruité herbacé noisette piquant salé soufré sucré terreux

Technique de cuisine

assaisonner blanchir bouillir ciseler cru émincer émulsionner glacer infuser mijoter râper rôtir saisir sauce sauter suer tailler en brunoise tailler en julienne

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • carotte: Au frais, dans le bac à légumes.
  • huile d'olive: À l'abri de la lumière.
  • lentilles: Au sec.
  • moutarde: Au frais après ouverture.
  • oignon: Au sec.
  • persil: Au frais.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • vinaigre de cidre: À l'abri de la lumière.