Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Poireaux gratinés

Poireaux fondants gratinés à la crème.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

doux herbacé lacté noisette piquant riche salé

Technique de cuisine

assaisonner chemiser clarifier crèmer fondre fouetter gratin mijoter monter au beurre pâtisser râper rôtir sabler sauce sauter

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • beurre: Au frais.
  • crème: Au frais.
  • gruyère: Au frais.
  • poireau: Au frais.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.