Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Muffins américains aux raisins secs

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United States
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Infos ingrédients

Profil aromatique

alcoolisé doux lacté neutre riche salé sucré umami

Technique de cuisine

assaisonner battre bouillir caraméliser chemiser clarifier crèmer cuire au four épaissir flamber foisonner fondre liaison monter au beurre parfumer pâtisser pocher pocher un oeuf rôtir sabler singer tamiser

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • beurre: Au frais.
  • farine: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • lait: Au frais.
  • levure chimique: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • oeuf: Au frais.
  • raisin de corinthe: Au sec.
  • rhum: À l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • sucre blanc: Au sec, à l'abri de l'humidité.

Sources