Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Salade grand nord

Une salade de plus.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé anisé croquant doux frais fruité fumé neutre noisette piquant salé sucré terreux

Technique de cuisine

assaisonner blanchir braiser cru déglacer frire glacer griller mijoter parsemer poêler râper rôtir sauce tailler en brunoise tailler en julienne

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • batavia: Au frais, dans le bac à légumes.
  • carotte: Au frais, dans le bac à légumes.
  • chou rouge: Au frais.
  • fenouil: Au frais.
  • graine de sésame: Au sec.
  • huile de tournesol: À l'abri de la lumière.
  • lardon: Au frais.
  • moutarde forte: Au frais après ouverture.
  • poivre noir: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • vinaigre de vin rouge: À l'abri de la lumière.