Maison Cook

Fiche recette Par showi

Mijoté d'échine de porc aux tomates pimentées

Petit coup de feu sur une cocotte : légumes fondants et sauce tomate relevée qui encadrent l'échine de porc coupée en petits morceaux.

theme::plat_principal type::viande

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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé chaud doux frais fruité herbacé piquant riche salé savoureux soufré sucré terreux très épicé umami

Technique de cuisine

assaisonner blanchir ciseler cru diluer émincer glacer infuser mijoter poêler râper rôtir saisir sauter suer tailler en brunoise tailler en julienne

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

ail: Au sec, à l'abri de la lumière.
carotte: Au frais, dans le bac à légumes.
huile d'olive: À l'abri de la lumière.
oignon: Au sec.
piment de cayenne: Au sec, à l'abri de la lumière.
poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
sauce tomate: Conserver au frais après ouverture.
sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
thym: Au sec, à l'abri de la lumière.