Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Gratin de courgettes

Courgettes fondantes, oeufs et crème.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

doux frais lacté piquant riche salé soufré umami

Technique de cuisine

assaisonner battre chemiser clarifier crèmer cru cuire au four foisonner fondre fouetter gratin infuser liaison mijoter monter au beurre pâtisser pocher pocher un oeuf poêler râper rôtir sabler sauce sauter

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • ail: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • beurre: Au frais.
  • crème: Au frais.
  • oeuf: Au frais.
  • parmesan: Au frais.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.