Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Quatre-quart

Le plus simple des gâteaux.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

doux lacté neutre riche sucré umami

Technique de cuisine

battre caraméliser chemiser clarifier crèmer cuire au four épaissir foisonner fondre liaison monter au beurre pâtisser pocher pocher un oeuf rôtir sabler

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • beurre: Au frais.
  • farine de blé: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • levure chimique: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • oeuf: Au frais.
  • sucre blanc: Au sec, à l'abri de l'humidité.

Sources