Maison Cook
sauter
Description
Cuire à feu vif avec peu de matière grasse tout en remuant pour obtenir une cuisson rapide et brillante.
Conseil : Séche et découpe les ingrédients uniformément, travaille en petites quantités et termine avec un filet d'acidité ou d'herbes pour équilibrer le plat.
17 ingrédients · 155 recettes
Ingrédients associés
Recettes qui utilisent cette méthode
- Accras de morue
- Alplermagronen suisse
- Artichauts à la barigoule
- Assaisonnement ail citron
- Aubergines rôties et yaourt citronné
- Baba ganoush
- Bar entier au four
- Base de piperade
- Bavette mijotée au vin rouge
- Beurre blanc
- Biscuits à la farine de châtaigne et huile de noix de coco
- Blanquette de veau
- Boeuf au curry rapide
- Boeuf bourguignon
- Boeuf miroton
- Bouillon de légumes
- Bouillon de poisson
- Bouillon de volaille
- Boulettes levantines aux herbes
- Cabillaud curry et légumes
- Cabillaud poché aux herbes
- Cabillaud vapeur
- Cabillaud vapeur au gingembre
- Caldo verde vegetarien
- Caponata sicilienne
- Carpaccio de betterave, parmesan et pistache
- Chakchouka
- Chou rouge braisé au vinaigre de cidre
- Chou vert braisé
- Cocotte d'échine de porc aux légumes confits
- Coq au vin
- Courge spaghetti rôtie au parmesan
- Courgettes rôties ail et citron
- Court-bouillon
- Couscous au poulet
- Crevettes sautées ail-citron
- Croziflette savoyarde
- Curry de potimarron à la crème
- Daube provençale
- Daurade royale au four
- Diots au vin blanc de Savoie
- Échine de porc sauce moutarde
- Épaule d'agneau braisée aux figues et salsa pistache
- Épinards et pois chiches à l'espagnole
- Escalivada
- Espadon grille au citron
- Ezme turque
- Falafel au four
- Fèves sautées à l'ail et menthe
- Filet mignon au gingembre et soja
- Filet mignon levantin aux pois chiches
- Filet mignon mijote à la moutarde et champignons
- Filets de poulet au citron et aux herbes du Levant
- Fond blanc de volaille
- Fond brun
- Gazpacho andalou
- Gratin dauphinois
- Gratin de blettes
- Gratin de céleri-rave
- Gratin de courgettes
- Gratin de poireaux facile
- Gyoza maison
- Hachis parmentier
- Haydari turc
- Houmous
- Houmous à la betterave
- Jiaozi maison
- Kartoffelsalat allemand
- Ketchup maison
- Lasagnes à la bolognaise
- Mandu coreen
- Marinade paprika citron
- Menestra de verduras
- Mijoté d'échine de porc aux tomates pimentées
- Minestrone italien
- Muhammara
- Nouilles sautées aux légumes
- Panzanella d'été
- Pasta e ceci
- Patatas bravas
- Pâtes à l'ail et parmesan
- Pâtes aux haricots blancs
- Peperonata
- Pisto manchego
- Poêlée d'aubergines au cumin
- Poêlée de céleri-rave aux herbes
- Poêlée de champignons à l'ail et persil
- Poêlée de courgettes aux herbes
- Poelee tiede de betteraves au cumin
- Poireaux fondants à la moutarde
- Poireaux gratinés
- Poireaux rôtis au thym
- Poireaux vinaigrette
- Pois gourmands sautés à l'ail et paprika
- Poivrons rôtis au paprika
- Pommes de terre robe des champs rôties
- Pot-au-feu
- Potage parmentier
- Potaje de lentejas
- Poulet au curry et légumes
- Poulet aux mandarines en cocotte américaine
- Poulet gingembre et riz
- Poulet rôti
- Rahmspinat allemand
- Ratatouille
- Ravioli ricotta epinard
- Ribollita toscane
- Risotto au parmesan
- Risotto aux champignons
- Risotto aux petits pois
- Riz parfumé aux herbes
- Riz pilaf turc
- Riz sauté aux légumes
- Riz tomate portugais
- Rochers chocolat coco
- Rosti suisse
- Salade concombre tomate menthe
- Salade de batavia, carotte et radis blanc
- Salade de haricots verts au persil
- Salade de lentilles à la moutarde
- Salade de morue au citron
- Salade de pois chiches au citron
- Salade de pois chiches au persil
- Salade de radis blanc et concombre à l'aneth
- Salade fattoush
- Salade tiede de pois chiches et betterave
- Salade tiède de pommes de terre à la moutarde
- Salade turque concombre-tomate
- Salmorejo cordobés
- Sauce au beurre
- Sauce chien
- Sauce curry tomate
- Sauce mexicaine pimentée
- Sauce moutarde creme
- Sauce skyr aux herbes pour grillades
- Sauce soja gingembre
- Sauce teriyaki au sesame
- Sauce tomate
- Sauce tomate italienne
- Setas al ajillo
- Soupe à l'oignon
- Soupe au pistou
- Soupe de carottes au cumin
- Soupe de poireaux et pommes de terre au thym
- Soupe de pois cassés
- Stoemp poireaux-carottes
- Taboulé frais
- Taboulé libanais
- Tacos veggie a la betterave
- Tian de légumes
- Tortilla de patatas
- Velouté de céleri-rave
- Velouté de potimarron
- Velouté de potiron au thym
- Zuppa di lenticchie