Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Poireaux vinaigrette

Poireaux fondants, vinaigrette à la moutarde.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé doux herbacé neutre piquant salé

Technique de cuisine

assaisonner déglacer émulsionner frire mijoter saisir sauce sauter

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • huile: À l'abri de la lumière.
  • moutarde: Au frais après ouverture.
  • poireau: Au frais.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • vinaigre: À l'abri de la lumière.