Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Sauce moutarde creme

Sauce moutardee cremeuse pour viandes.

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France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé doux fruité lacté piquant salé soufré umami

Technique de cuisine

assaisonner ciseler cru déglacer émincer émulsionner mijoter saisir sauce sauter suer

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • bouillon de volaille: Au frais après ouverture.
  • crème fraîche épaisse: Au frais.
  • huile d'olive: À l'abri de la lumière.
  • moutarde: Au frais après ouverture.
  • oignon: Au sec.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.