Maison Cook
frire
Description
Cuire par immersion totale dans une matière grasse maintenue entre 170 et 180 °C pour obtenir une croûte dorée.
Conseil : Évite de surcharger la poêle/friteuse, laisse l'huile retrouver sa chaleur entre chaque fournée et égoutte sur une grille pour conserver le croustillant.
5 ingrédients · 42 recettes
Ingrédients associés
Recettes qui utilisent cette méthode
- Accras de morue
- Alplermagronen suisse
- Boeuf au curry rapide
- Bugnes lyonnaises
- Caldo verde vegetarien
- Chakchouka
- Galette de sarrasin
- Gratin dauphinois
- Gyoza maison
- Hachis parmentier
- Kartoffelsalat allemand
- Ketchup maison
- La pâte à crêpes
- Mandu coreen
- Mayonnaise
- Morue mijotée à la tomate
- Morue poêlée au citron
- Morue tomate et herbes
- Nouilles sautées aux légumes
- Panade à la pomme de terre
- Patatas bravas
- Pâte de Pistache
- Pommes de terre robe des champs rôties
- Pommes Duchesse
- Pot-au-feu
- Potage parmentier
- Poulet aux mandarines en cocotte américaine
- Purée de céleri-rave
- Riz sauté aux légumes
- Rosti suisse
- Salade de morue au citron
- Salade tiède de pommes de terre à la moutarde
- Sauce chien
- Sauce moutarde
- Sauce skyr aux herbes pour grillades
- Soupe de poireaux et pommes de terre au thym
- Stoemp poireaux-carottes
- Thon grille au sesame
- Tortilla de patatas
- Velouté de céleri-rave
- Vinaigrette
- Vinaigrette moutardee