Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Morue mijotée à la tomate

Morue mijotée doucement avec tomate et aromates.

type::poisson theme::plat_principal theme::sale
France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé chaud doux frais fruité herbacé iodé piquant salé soufré sucré

Technique de cuisine

assaisonner caraméliser ciseler cru émincer frire infuser meringuer mijoter monder pâtisser pocher pocher un poisson rôtir saisir sauce sauter suer

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • ail: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • huile d'olive: À l'abri de la lumière.
  • morue: Au frais.
  • oignon: Au sec.
  • persil: Au frais.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • sucre: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • thym: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • tomate: À température ambiante.