Maison Cook
griller
Description
Cuire rapidement par contact direct sur une surface très chaude (200–260 °C) pour activer la réaction de Maillard.
Conseil : Sèche puis huile légèrement la surface, laisse la viande ou le légume bien chaud sans le bouger pour créer une belle croûte dorée.
16 ingrédients · 41 recettes
Ingrédients associés
Recettes qui utilisent cette méthode
- Artichauts à la barigoule
- Aubergines rôties et yaourt citronné
- Baba ganoush
- Bar entier au four
- Base de piperade
- Bavette mijotée au vin rouge
- Caponata sicilienne
- Daurade royale au four
- Escalivada
- Espadon grille au citron
- Ezme turque
- Farinata ligure
- Filet mignon au gingembre et soja
- Fondue savoyarde
- Gazpacho andalou
- Gratin de chou-fleur
- Menestra de verduras
- Muhammara
- Nouilles sautées aux légumes
- Panzanella d'été
- Peperonata
- Pisto manchego
- Poêlée d'aubergines au cumin
- Poivrons rôtis au paprika
- Poulet teriyaki au sesame
- Ratatouille
- Ribollita toscane
- Riz sauté aux légumes
- Salade de roquette et radicchio au parmesan
- Salade fattoush
- Salade grand nord
- Salade lyonnaise
- Salmorejo cordobés
- Soupe à l'oignon
- Steak hache sauce tomate
- Thon grille au sesame
- Tian de légumes
- Travers de porc au curry et tomate
- Travers de porc laques au miel et sesame
- Travers de porc laques au soja et gingembre
- Travers de porc mijotes