Maison Cook
déglacer
Description
Dissoudre les sucs de cuisson avec un liquide pour créer une sauce.
Conseil : Verse le liquide chaud et gratte bien le fond avec une cuillère en bois.
6 ingrédients · 43 recettes
Ingrédients associés
Recettes qui utilisent cette méthode
- Artichauts à la barigoule
- Asperges vinaigrette
- Bavette mijotée au vin rouge
- Beurre blanc
- Blanquette de veau
- Boeuf bourguignon
- Boeuf miroton
- Cabillaud poché aux herbes
- Caponata sicilienne
- Coq au vin
- Court-bouillon
- Couscous au poulet
- Daube provençale
- Diots au vin blanc de Savoie
- Épaule d'agneau braisée aux figues et salsa pistache
- Filet mignon italien en des à la tomate
- Fondue savoyarde
- Gazpacho andalou
- Kartoffelsalat allemand
- Mayonnaise
- Panzanella d'été
- Patatas bravas
- Pot-au-feu
- Potage parmentier
- Poulet aux mandarines en cocotte américaine
- Ragoût de boeuf pour pâtes
- Rillettes de betterave a la pistache
- Risotto au parmesan
- Riz pilaf turc
- Salade de haricots verts au persil
- Salade grand nord
- Salade sud nord
- Salmorejo cordobés
- Sauce au beurre
- Sauce chien
- Sauce espagnole
- Sauce moutarde
- Sauce moutarde creme
- Sauce velouté
- Soupe à l'oignon
- Travers de porc mijotes
- Vinaigrette
- Vinaigrette moutardee