Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Salade sud nord

type::salade theme::sale theme::entree
France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé amer croquant doux piquant salé

Technique de cuisine

assaisonner braiser cru déglacer émulsionner zester

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • endive: Au frais.
  • huile de colza: À l'abri de la lumière.
  • pamplemousse: Au frais.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • vinaigre: À l'abri de la lumière.