Maison Cook
tailler en brunoise
Description
Couper en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.
Conseil : Commence par des bâtonnets puis tourne pour faire des cubes égaux.
1 ingrédient · 43 recettes
Ingrédients associés
Recettes qui utilisent cette méthode
- Artichauts à la barigoule
- Bavette mijotée au vin rouge
- Blanquette de veau
- Boeuf bourguignon
- Bouillon de légumes
- Bouillon de poisson
- Bouillon de volaille
- Cabillaud curry et légumes
- Cabillaud poché aux herbes
- Carottes râpées
- Carottes rôties au cumin
- Carottes Vichy
- Chakchouka
- Chou vert braisé
- Cocotte d'échine de porc aux légumes confits
- Coq au vin
- Court-bouillon
- Couscous au poulet
- Daube provençale
- Filet mignon italien en des à la tomate
- Fond blanc de volaille
- Fond brun
- Menestra de verduras
- Mijoté d'échine de porc aux tomates pimentées
- Minestrone italien
- Nouilles sautées aux légumes
- Pâtes aux haricots blancs
- Pot-au-feu
- Potaje de lentejas
- Poulet au curry et légumes
- Poulet aux mandarines en cocotte américaine
- Poulet rôti
- Ragoût de boeuf pour pâtes
- Ribollita toscane
- Riz sauté aux légumes
- Salade de batavia, carotte et radis blanc
- Salade de céleri-rave et carotte
- Salade de lentilles à la moutarde
- Salade grand nord
- Soupe de carottes au cumin
- Soupe de pois cassés
- Stoemp poireaux-carottes
- Zuppa di lenticchie