Maison Cook
fouetter
Description
Battre rapidement pour obtenir mousse ou texture aérée.
Conseil : Incline le bol pour multiplier les croisements de mouvement.
2 ingrédients · 22 recettes
Ingrédients associés
Recettes qui utilisent cette méthode
- Alplermagronen suisse
- Appareil à crème prise salée
- Blanquette de veau
- Crème chantilly
- Curry de potimarron à la crème
- Farce mousseline de volaille
- Ganache au chocolat
- Gratin dauphinois
- Gratin de céleri-rave
- Gratin de courgettes
- Gratin express de betterave au parmesan
- Mousse de fruit
- Poireaux gratinés
- Potage parmentier
- Purée de céleri-rave
- Quenelles de volaille mousseline
- Rahmspinat allemand
- Sauce curry creme
- Savarin et baba
- Velouté de céleri-rave
- Velouté de potimarron
- Velouté de potiron au thym