Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Appareil à crème prise salée

theme::technique_de_base theme::sale theme::sucre theme::dessert
France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

chaud doux épicé lacté piquant riche salé umami

Technique de cuisine

assaisonner battre clarifier cuire au four foisonner fouetter liaison mijoter pâtisser pocher pocher un oeuf sauce

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • crème: Au frais.
  • muscade: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • oeuf: Au frais.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.