Maison Cook
Fiche recette Par showi
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Boulettes francaises sauce moutarde

Boulettes en sauce creme moutardee.

theme::boeuf theme::plat_principal theme::sale theme::sauce type::viande
France
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Infos ingrédients

Profil aromatique

acidulé doux frais fruité herbacé lacté neutre piquant salé savoureux soufré umami

Technique de cuisine

assaisonner battre chemiser ciseler clarifier cru cuire au four déglacer émincer émulsionner épaissir foisonner infuser liaison mijoter pâtisser pocher pocher un oeuf poêler sabler saisir sauce sauter singer suer tamiser

Saisonnalité

automneétéhiverprintemps

Conservation

  • bouillon de volaille: Au frais après ouverture.
  • crème fraîche épaisse: Au frais.
  • farine: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • huile d'olive: À l'abri de la lumière.
  • moutarde: Au frais après ouverture.
  • oeuf: Au frais.
  • oignon: Au sec.
  • persil: Au frais.
  • poivre: Au sec, à l'abri de la lumière.
  • sel: Au sec, à l'abri de l'humidité.
  • viande hachée: Au frais.